Nel mondo della mixology gli sbagliati sono delle versioni alternative alla ricetta tradizionale di un cocktail. È il caso della Wrong Colada di Gianluca Di Giorgio, bartender del Lamo Restaurant, che ha ideato una variante della classica piña colada.
Wrong Colada, il twist agrumato
Se lo Sbagliato è il parente più leggero del Negroni, allora la Wrong Colada è la cugina della piña colada. Quella di Gianluca Di Giorgio è una versione che rispecchia perfettamente la filosofia fusion del Lamo Restaurant, mescolando i tipici sapori tropicali del cocktail a base di rum con un gusto più mediterraneo.
Gli ingredienti utilizzati, infatti, rappresentano due diverse culture. Da una parte abbiamo i richiami ai tropici, con rum, spuma di ananas e cocco; dall’altra invece la tradizione italiana con Ramazzotti e succo di agrumi. Il risultato è un cocktail beverino estivo, avvolgente e bilanciato, che ha la capacità di trasportarvi su una spiaggia mediterranea al tramonto. Un sorso di vacanza nel caldo cittadino.
E per vivere un’esperienza sensoriale totale, lo chef Gabriele Badini propone di associare alla Wrong Colada un ceviche di ombrina con timballo di fregola con olive taggiasche. L’estate mediterranea in un piatto.
Come preparare la Wrong Colada
Nella preparazione della Wrong Colada è importante uno strumento aggiuntivo, il frullatore, in cui versare tutti gli ingredienti. Il cocktail deve essere spumoso, soprattutto in superficie. Scoprite come ha preparato Gianluca il suo cocktail a base di rum con il kit per cocktail.
Venite ad affrontare le temperature estive sorseggiando un bicchiere di Wrong Colada, dimenticherete di essere in città per una sera. Provate gli abbinamenti unici pensati dallo chef Gabriele Badini e dal barman Gianluca Di Giorgio e approfittate di una delle due offerte WMF:
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